kıbrıs mutfağı


Hürdeniz Balık Restaurant: Balığa ve Mezesine Doymak

Kıbrıs bir Akdeniz adası olduğundan gelenlerin çoğu balık ve deniz ürünü yeme beklentisiyle geliyor. Ben de adaya taşınmadan önce uzun uzun doyana kadar yiyeceğim kalamarların, karideslerin hayalini kurmuştum. Fakat ne yazık ki Kıbrıs (en azından kuzeyi) balığın ve deniz ürünün bol ve ucuz olduğu, beslenmenin temelini oluşturduğu bir ada değil. […]


Kıbrıs Yemekleri 1 (Kıbrıs’ta Ne Yenir?)

Google’a Kıbrıs’ta Ne Yenir? ya da Kıbrıs Yemekleri yazdığınızda Kıbrıs’ın uçsuz bucaksız mutfak zenginliklerini özetleyen eli yüzü düzgün bir kaynak çıkmıyor ve bence bu büyük haksızlık. Herkesin mutlaka bildiği hellim ve şeftali kebabı bir yana Kıbrıs mutfağında yenmesi gerekenleri sadece isimleriyle sıralamak bile saatlerimi aldı. Refika Birgül’ün yemek zekası da […]